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    第52章毛豆腐

    西塞山前白鹭飞,

    桃花流水鳜鱼肥

    以前人们是吃鲜的,后来发现臭的也能吃,还能怎么办,

    吃呗!

    反正都能吃,吃不死人那就是好吃。

    臭鳜鱼,是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品。鳜鱼一般人群均可食用,尤适宜体质衰弱、虚劳赢瘦、脾胃气虚、饮食不香、营养不良之人。

    毛豆腐又名腐乳,是AH省HS市一带的汉族传统名菜,它是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。

    今晚任导安排,舌尖上的美食。

    由记录片里的主角老黄亲自下厨。

    一边吃,一边老黄还介绍:“现在这个季节正是吃鳜鱼的好时节,臭鳜鱼是特色,鲜桂鱼也很好吃,今天给几位贵客,烧了两道,一道鲜的,一道臭的”

    “大家先吃鲜的,这个鲜的很简单,就是葱姜蒜,然后清蒸,主打的就是一个鲜”

    伸出筷子夹了一块到自己碗里,先用鼻子闻了一下,确实有点臭味,忍不住放进嘴里,“嗯,还行,我也吃不出来好坏,反正就是臭豆腐吧”

    “臭鳜鱼多是以“炖”为主,红烧、酱香、油淋……外皮软嫩、汤汁浓稠,充分展现出我们徽菜重油重火攻,色深味浓的特点。”老黄紧接着又介绍

    王芳芳看的新奇,还和摄影的人聊了下。

    “我们不仅仅拍摄这些,还有很多,到最后不一定能用得上,毕竟时长有限”

    老板笑呵呵“没问题,我山顶上也有一家宾馆”

    尝完了臭鳜鱼,大家一起尝毛豆腐。

    吃了一块,放那不吃了。