“前段时间还是太大手大脚了些。”杜长秋看着账本,在那儿检讨呢。
不怪乎之前教授们们总跟他说，古时候任何事情都困难，吃饱饭困难,让大家吃饱饭更是难上加难。
原本为了清空那些风干的肉,杜长秋才给大家开了每天一块肉的报酬——不得不说这个决定杜长秋一点也不后悔，毕竟那些肉，杜长秋都很怀疑,有些可能比小薇薇安和玛格丽娜年纪还大。
牛奶和羊奶也是庄园里那些奶牛和羊自己产的奶，之前因为食物不够，奶产量也跟不上,后来一是买了一些牛和羊,加上因为熬糖，有了很多甜菜渣、加上麦草，不说吃的好不好,但是比以前确实吃的饱了些,产奶量就上来了。
因此牛羊奶以及奶酪这些东西,供应起来也没压力,甚至现在还存下来了一些黄油和奶酪。
不过这些东西不用买，后来风干肉没多久吃完了,还是花了第一次卖糖的钱，买了一些黑麦、燕麦和一些便宜的腌鱼肉之类的东西作为补充。
当时正是丰收的季节，维尔特附近全是粮食产出的庄园,除了小麦之外，其他的东西都算便宜,连鱼肉也是如此。
因为天气寒冷，鱼肉保存得当，比夏天还便宜了很多,维尔特虽然并不近海，但是坎塞的国境线内有接连海域，而为了给皇室送新鲜的鱼，有快捷的马车道，在这条路上的维尔特也沾光，因此每到冬天的时候，是大家吃鱼肉最欢快的时候。
因为这些原因，杜长秋一开始对支出盘算了一下，发现问题确实不大，也就没有减低对工人们的供应。
至于亚麻布和粗纺羊毛，原本庄园的女仆和男仆倒是有这些供应，只是给两个地方员工准备服装和被褥用了一些陈年的布料，为了干净整洁、自己也敢吃喝这两个工厂里的糖和苹果酒，以后别闹出什么让贵族买家闹肚子的事情，杜长秋觉得这还是值得的。
而现在等到所有前期建设铺设完毕，杜长秋看了一下账本，发现一切都如他所料，都在控制之内。
但是为什么账本上会超支呢？他看看趴在脚边呼呼大睡的繁星——这就是超支的原因之一。
繁星挑嘴，喝酒要喝杜长秋亲手酿的甜苹果酒，吃肉要吃最嫩的烤羊肉，杜长秋这会儿看账本，最入不敷出的就是庄园里的伙食费。
而且厨娘玛丽大婶都十分惊讶，原本的查理先生吃的是多，但是最近的查理先生简直是一个人顶全庄园的人！
杜长秋不介意被形容成饭桶，毕竟现在的贵族都是饭桶，一个人顶半个繁星是很正常的事情。
但是问题是，庄园里的经济确实有些顶不住了。
他得想点办法，杜长秋叼着鹅毛笔，皱眉认真想，得想个办法，把乔治管家回来之前的这点时间顶过去。
他在这儿想办法，而糖厂和酒厂里面，工作的人们心里都蒙上了阴霾——大家敏锐地发现，最近供给的肉变少了，而且大多都是掺杂在炖菜里面，像是之前那样大块大块的肉，已经很久没出现了。
“查理老爷的钱好像花完了。”大家偷偷地都在私下悄悄地说着这样的传言。
对于酒厂里工作的男人们来说，虽然他们也担心，但是好歹不至于绝望。毕竟如果酒厂倒了，他们还可以回家，大不了勒紧裤腰带，到底还有活路。