陈萍这次播的是做肥肠。
她没做黑北这边的溜肥肠，因为她以前直播做过。
这次做的是香锅肥肠。
陈萍把肥肠洗干净，肥肠中的油也去除了，然后烧了一锅开水，把肥肠，姜片，盐，料酒，八角，香叶放进去煮。
这期间陈萍把土豆去皮，切成了条，又切了蒜苗和大葱什么的。
大概煮了半个小时，陈萍把肥肠捞了出来，控干了水分。
陈萍往锅中倒了油，在油烧到七成热的时候，陈萍把土豆条放进去炸，等土豆条炸成金黄色，她把土豆条捞了出来控油。
陈萍把锅里的油剩下少许，放入姜蒜进去炒，又放了干红辣椒、花椒，香叶进去炒出了香味。
出了香味，陈萍往里面放了豆瓣酱，等炒出红油来，她把切成段的肥肠放进去炒，又往里面加入了生抽、盐，糖和醋。
炒的差不多了，陈萍把炸好的土豆条放进去，又放了蒜苗和葱段翻炒均匀就可以出锅了。
这道菜的特色是麻辣鲜香，因为放了多种香料炒成，所以味道浓郁，是下饭的好菜。
除了肥肠，里面的土豆条因为炸过，外面香酥，里面软糯，也很好吃。
陈萍因为今天发生的事，想吃点口味重的菜来过瘾，所以她才选择了这道菜。
“好有食欲啊，我最喜欢吃香锅了。”
“出去吃香锅香精太重，自己又不会做，看到胖胖做的好想去吃啊。”
“我们公司旁边有个商场，他们里面有麻辣香锅，我有时候会去解馋，不过他们家确实香料放的太多，口味有点太重。我觉得主播做的这个刚好，可惜吃不到，不然我可以天天去捧场。”
“这个做着不难，正好我在家没事，我老公喜欢吃辣的，我明天给他做，他一定喜欢。说起来还得谢谢胖胖，跟着胖胖学了不少的菜，我老公常夸我呢，说看胖胖这个比看那些乱七八糟的主播强多了，以前他都不让我看，现在不管了。”
“是啊，我就喜欢来胖胖这里看她做吃的，我同事还不理解，让我看她喜欢的男神直播，看她喜欢的吃播什么的，我就不去，没意思，还是胖胖这里好。”
“胖胖接地气，和咱们一样，没架子，人特别好，不像别的主播，就要打赏，我也喜欢胖胖。”
“胖胖，我好馋啊，我想减肥，可看着你做次的，我就想吃，到现在我也没减二斤。”