穆汀第二天早上收到了干锅肥肠的味道反馈,除了几个实在不爱内脏的,其他人全都是一副天上有地上无的反应,从什么人间至味这样的形容来说,好似都比齐湛读的书多。
而跟穆汀打赌输了的白灵在吃过早饭后就很自觉跑去买猪下水了,等穆汀到厨房去给齐湛做午饭时,就发现这猪下水的量比他昨日买的可多多了。
除了大肠和猪肚,猪肝猪腰猪心猪肺全都在,可能是干锅肥肠的味道彻底征服了白灵,她还买了两副大肠回来。
穆汀看着有些好笑,“打算今天让你们三公子全吃猪下水?”
白灵认真道:“三公子说了,只要是三少夫人做的,他什么都吃。”
“行吧,那今儿就做个猪下水全宴好了。”用以表扬齐三公子不挑食的美德。
白灵当帮工,清洗下水的事没让穆汀沾一点手,只需在旁边提点她怎么做就行,然后又给烧火给跑腿的,帮工当的特别称职。
全猪下水宴,穆汀已经安排好了菜单,爆炒腰花,酸辣猪肝,红油猪肚,红烧肥肠再加一个萝卜猪肺汤。
其中猪肺汤最费时间,穆汀便最先煲汤。
穆汀倒庆幸今日来厨房来得早,不然还真做不出来,其他的菜还说,猪肺汤却是麻烦的很,在清洗上就得一炷香时间,然后还得反复焯水,等异味彻底清除干净了才能真正炖煮。
赵全在一旁看着穆汀的动作,说道:“费了这么多工夫,这猪肺汤肯定好喝。”
汤是用大锅熬的,让白灵去掉些柴火转小火后穆汀才回赵全的话,“是麻烦了些,所以今天全府上下一起喝一碗猪肺汤。”
除了清洗麻烦还很费水,短时间内他是不会再做了。
猪肺汤炖上,穆汀开始切猪腰猪肝这些食材了,酸辣猪肝和爆炒腰花都是快手菜,红油肚丝是凉拌菜,可以放到最后,所以穆汀要做的第一道菜是红烧肥肠!
比起出锅时浸在红油中的肥肠,穆汀更喜欢吃干一点的,将大肠里的油煸炒出来就不会觉得过肥,闷住的水要刚刚好,煮到肥肠软糯,汤汁正好被收干,出锅后加葱花芹菜叶,味道鲜美至极。
等穆汀将几个菜做好,猪肺汤也差不多了,他装了一大份在瓦罐中,交给青松,然后叮嘱他,“告诉三公子,他的同窗们若是不喜欢吃,千万不要勉强。”
青松笑道:“三少夫人的手艺,怎么可能会没人喜欢呢。”
东西多,青松青柏要一块去送,走时还不忘多看几眼猪肺汤,对赵全说,“赵师傅,猪肺汤可千万给我们留着,我们送完饭就立马回来。”
赵全也乐,“小子放心吧,三少夫人说了每个人都有份儿,那就少不了你们的。”
青松这才放心的提着食盒走了。