“老王，你过来下，这🈶🂶📐是黄亦云，黄姑娘，这是我们大🗫🞥碗菜的☦🁥🇻主厨老王，老王今日你和黄姑娘学一道菜。”张掌柜把黄亦云带到一间小厨房后，朝老王一招手后，互相介绍他们两人道。
黄🆬亦云和老王互相看了一眼，各自颔首笑了笑，算是打招呼了。
“先别问了，看清楚她怎么做就成了。”张掌柜见老王还要问些什么后，连忙朝老王摆了摆手。
厨房的老王也不再细问，在一旁😴🅩看着张掌柜和黄亦云两个。
“做猪杂菜，需要猪小肠、猪肺、猪肝、猪血以及少量的五花肉和瘦肉就成了。”
“猪血、五🖓花肉都有现成的，今天后院杀猪了，我去看看，把猪小肠、猪肝、猪肺弄来就成了。”老王说着就往外走去，不一会儿后，就拎一副猪小肠和猪肝、猪肺来。
只是猪下水特别的腥臭🈶🂶📐，🗈🙧老王和张掌柜闻到哪味道了，眉头一皱，用手捂住鼻子。
黄亦云面不改色的从老王🗈🙧手里头接过猪小肠和猪肺。
先是用清水洗了几遍猪肺之后，切成几块，用料酒🍔、葱姜蒜以☦🁥🇻及少许的盐🄀腌制一会放在一旁。
之后，又🌳🃉见厨房的一角落旁边放着不少草木灰后，黄亦云心念间转了转，随后面上带着喜色的一拍自己的脑袋。
倒🆬是在一旁的张掌🄖柜和老王见黄亦云一下🅵子拍了她的额头后，吓了一跳。
之后抓了一🖓大把草木灰撒到🖘💸🖫猪小肠上，再倒上料酒，之后用手不断的揉搓猪小肠，把那股腥臭味给揉搓搓去。
反复清☉♋洗了数遍后，把猪小肠清洗的干干净净后，切成数段后，也用料酒、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会。
之后，再把猪肝切成薄片，猪血切成块，姜蒜切好，放在一旁备用就🄽🂿成。
“还别说，这猪小肠用草木灰洗了数🂦🐿遍后，那股⚞💢腥臭味没有这么浓烈，淡了不少了。“张掌柜朝老王道。
配料备齐后，猪小肠和猪肺也腌制了一会，时候差不多🗫🞥后。
起锅烧水，把猪小肠和猪肺一起冷水下过。
放料酒、葱姜蒜以及两包香料下去，武火煮开📳🞿🙹后，再用文火慢慢的炖煮起来。
煮了近一刻钟后，黄亦云再🖘💸🖫放少许的盐下去，再⚞💢放酱油上色，再煮一刻钟后边可以出锅控水切片开始炒猪杂菜了。
只是随着煮着猪小肠和猪肺，放了香料下去后，那味道越来越香浓了起🕅🗔来，很快的充斥着整个厨房，引的旁边的大厨房🍇🆁内的厨师频频的侧目。