翌日，陆雨昭先去药铺买了草木灰，去川饭店做😜🂋碱水面。
之前做热干面那次，她已经琢🎮🔠磨出加怎么样比例的草木灰，做出了碱🔳水面的🚀🐖最接近版本。
这一次更完美了。
孙十三娘是个抻面高手，抻的面又细又均匀。再加上张🐌⚂🎨学😫🄑这个力气大的帮忙揉面，面已经相当筋道。
做好碱面后，码上鸡丝、黄瓜丝、豆芽，便拿茱萸油、糖、醋等拌了，一道红油鸡丝冷淘做好后，张学和孙十三娘一起尝了，皆道：“这碱面又滑又韧又筋道，裹着红🁬🈴🂦油汁儿吸🙫溜进嘴里，口感太好了。”
陆雨昭：“以⛠🛵后做冷淘，🕜就直接换成碱面吧。”
“下次做大燠⛠🛵面，我也试🕜试。”孙十三娘说，“至于其他汤水面……这面条下进汤里，似乎不🗽♡坨。”
“不坨，不坨，碱水面不🕜会坨的。”陆雨📁🗶☝昭胸有成竹，向她打包票。
孙十三娘叉腰气讲，“原本冷淘各家都有卖，花样不多，不是新鲜吃食，家家卖得并不红火。咱🚱🗊们川饭店带火了红油🍼鸡丝冷淘，竟家家学着做，想想都😴🅦🈳气人！”
这🅶也拿别人没办🕻🎰法⛣，陆雨昭摆摆手，“不气不气，做好自己的菜就好。”
生意上投机取巧之徒，终归不会长久。
她岔🅯开这一茬，🕻🎰问了问近日销售额，孙十三娘给她⚻🖩🕐看账本。
账本是找文是兮拿的，🚞还找她书肆的账房先生学了学如何记账，这古代的账本收支不明了⚄🎹，很🗽♡繁复，她看了好久才看懂，孙十三娘倒是领悟得很快。
陆雨昭准备离开前，突然来了一个头戴璞头、穿白斓衫，书生🐫模样的年轻客人。
他进来便问：“店家可有黄鳝卖？”
下午申时店里没人，来了个客人却是来吃鳝鱼的，这是🐌⚂🎨南食店的招牌菜，跑川饭店来问作甚。
孙十三娘郁闷摇头，“没有，你问错店了，我们这是川饭店。”
陆雨昭愣了愣，川饭店没有料理鳝鱼🐖的菜式吗？
她视线无🐾🅜意☋♡间一瞥，见料理台后的角落里，放着一小木桶，木桶里盛了水，养着两条鳝🅓鱼。
这不是有鳝鱼嘛。