杨怀仁夸下海口要给大家做一顿蘑菇大餐，自然不能言而无信。烤野猪肉自然是一道大菜，不过光吃肉也🛫🟕会觉得腻，再来一份蘑菇汤才更健康。
蘑菇的做法其实真的太多了，炒菜、煎炸、煮汤，等🚐等等等，几乎所有的烹饪手法都可以用在蘑菇身上，而且蘑菇那种鲜美的味道总会带给我们惊喜。
晾干的蘑菇，用来做汤或者炖菜是最好的。有人会认为晾干的蘑菇会损失了它原有的味道和营养，其实🖳🖪🕜结果恰好相反，经过天然晾晒和风干的蘑菇，只不过是经历了脱水过程🌥🁈而已，营养价值🁸是不会受到影响的。
而🝘且不仅仅如此，经过了天🔡然晾晒和风干的干蘑菇，味道的精华实际上经历了一个浓缩的过程，当再次遇水释放出来🀠♰的时候，原本自身的腐朽和腥臭味不见了，但真正的蘑菇鲜美滋味却更加明显了起来。
干蘑菇在使用前要先用清水洗净表面的尘土和杂质，然后再换清水泡发，原本已经干瘪的身躯吸水之后又冲洗饱满了起来，恢复了最初被采集的时候的样子。
杨怀仁泡了好多⚤📙🛐村民储存起来的干蘑菇，在分类之后大概泡出来满满的几个大木盆，当他准别用泡好的蘑菇做一道简单的蘑菇汤的时候，却有了一个意外的惊喜。
之前他在谷仓见到这些干蘑菇的时候，根据蘑菇的形状大致🚾🙀认出了一种比较常见的食用菌，像羊肚菇、仙人环等种类，即便是晾晒干瘪了，也还是能分辨出原来的形状和样貌的🖓💋🐏。
但有一🃋🖐👲些种类的蘑菇，形状本来就🎦📓差不多，甚至⚺🖛如果不仔细观察颜色，都是没有什么区别的。
而干瘪了之后，便不太🌩🁴容易被认出来，或者🏖说容易被当做了别的种类给混淆了。
但是当这些干蘑菇吸水恢复了原状，他们原本的形📇😳🅚状和颜色上的细🁨🈘⚎微差别，就比较容易分辨的清了。🙢
在盛放鸡枞菌的木盆里，杨怀仁忽然发觉🌀🟊有少数的蘑菇和其他的鸡枞菌长的竟然不太一样，没有明📧🝓显的伞盖，而且实体的柄也更粗大。
他挑了一个体型较大的放在手心里，🝣🌿然后移步到火光下仔细🚾🙀察看，等他用压咬下一小块细细品尝过了之后欣🙚喜的判断，他竟然发现了这一株并不是鸡枞，而是一种更珍贵和稀有的蘑菇——松茸！
中国人食用松茸的历史可以追溯到公元前五千年，📇😳🅚在东方文明的萌芽时期，人类便已经发现了松茸的食用价值。
最初的松茸在中国的分🌩🁴部范围🐔还是很大很广的，几乎可以说跨越了大江南北，在森林里都有它🖒💁不同种类的分布。
但是随着人类活动范围的不断扩大，以及没有保护性的采🃮🛋🚹摘，它才逐渐变得越来也少，分布范围也变的越来越小，到最后才变成了一种珍惜的食材。
而且最初的松茸，是被粗略的划分在松蕈这个大的蘑菇分类里的，随着人类对🞆食物更高的要求和分类学的进步，到了北宋，在仁宗时期编撰的《嘉祐本草》中才把松茸单独划分成一个种类。🁸
到绍圣时期唐慎微重新整理编撰的《证类本草》中，松茸这个名字才被使用，后世某些岛国🔐⛛🔐⛛人说松📧🝓茸是他们最早发现并定名的，就不用提是多么可笑了。
即便如此，后👓世某些无知网站竟然认可😑这样的说⚺🖛法，就不是可笑那么简单了，而是可悲。
杨怀仁的看法是，要真论起来，不论文化还是美食，中国人可以🍿做某国人祖宗，事实摆在那里，自说自话是没有用的，而且有些东西，也不是你想抢就能抢的走的。
这个发现让杨怀仁非常兴奋，回忆起后世中国的松茸产地，🚾🙀好像确实包括了这一片山区，也许正是因为这里太偏⛀🗒僻了，才让松茸在这片大山里的繁衍延续了上千年。