楚浩正烤肉呢。
突然得知小妹和平台签约了,便看了一眼。
“你自己决定了就好。”他说。
楚玥嘻嘻一笑:“哥,等人气有了,🞌💯🕖再多建几个群。”
楚浩白了她一眼,“人再多,酱的产量也跟不上,除非再想办法祖个作坊,天天不🜏🁇🃬干别的,就🌦制酱。”
楚玥严肃的点头,然后又摇头,“那人手肯定不🗹☸🄍够的,还要招工,况且你还要开店啊🞡🕩,一个人根本忙不过来。”
王婷在旁边悄悄说了句,“我可以帮浩👩哥⛀跑堂。”
楚玥哎呀一声,“你跑🟈🛌什么🉆堂啊🀥⚢!又累又脏的,哥,你可不能让婷婷给你干那种活啊!”
闻言,王婷便是脸一红。
楚浩:……
我还啥也没说呢。
不过招工跑堂的确是个问题。
还有作坊的制酱工作,人手如果不够的👩话,只能招工,可麻椒酱⚈🏝🛄的配方……又不能轻易泄露。
这可得好好琢磨琢磨。
他对于这一🛒🛰☘块了解的不多,只知道一点,在餐饮界,玩秘密配方的,大多数会采用二级菜单的方♷式量产。
第一级,也就是🔚🁏🄯核心级,由核心人员掌握并复配在一起,称作小料。
第二级就直接由配料间复配了,主要🞌💯🕖为辅料和一级小料。🔢
还有一种方法,就是分开加工,利用信息差,每个厂专注自🔎⛆己加工的配料,然后全部送到小料核心加工厂加工,也是⚨📼☣能起到保密的作用的。
当然,也有一部分人,所谓的秘密配方就是个噱头,用来打造品牌的,💽🗕玩的其实是品牌,而不是什么秘密配方。
其中最典型的例子就是可乐。