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不过，没有牛油，她完可以用猪油代替。
虽然香味肯定会大打折扣，但是，古人又没有吃过火🝓锅🇺🝤🍆，他们哪会知道自己吃的火锅到底正不正宗。
林阮抿嘴一🗎笑，💀把丫头们叫过来，一人分了把剪刀，把买来的辣椒剪成段。
说到这个辣椒，林阮也有些失算。
这里竟然🀲⛦没有卖干辣椒的，且因为季节问🄏☎♼题，集市上卖辣椒的不多了。
这可是个大问题，最重要的材料都供应不上，可🏕是会有大影响的。
好在这个问题在林阮这里并不算难事。
没有辣椒，回家现种不就得了。
因为辣椒是新鲜的，所以林阮跟那两🈠⛖🚕🈠⛖🚕个丫头交待🏕了一声，让她们小心着些，当心辣手。
买来的猪油交由那几个小子去清洗炼制。
转头将那些香料拿过来，切🗮细，用白酒泡上。
等辣椒剪好，便倒🄇🞮进锅里，加水慢慢煮。待煮得可以🝓用手捏碎之后，捞起来，放进舂米的大石头槽中，舂得如烂泥一般🅐。
等猪油炼制好了，林阮在滚烫的油锅中，放入了大葱，芫荽，芹菜，姜片，用小火慢慢炸干，然后将炸得焦干的大葱及其他几📧🝐样东西捞出扔掉，再将舂好的辣椒泥弄出来，倒进了猪油里，小火慢慢炒制，直到水分快干时，将泡着酒的香料和一大袋花椒尽数倒进锅内。
很快，一股特殊💀的香味就⛮在厨房里面蔓延开来。
锅里一片艳红，看着让林义平有些胆怯。
这么辣，这么麻，能吃么？
林阮也不解释什么，待锅里的水分炒干之后，她便将大半的底🌎料盛进了盆子里，锅中还剩下一☚⛩些底料，加入正炖得香的大骨汤。再调上适量的盐🔇之后，这火锅的红汤，便成了。
清汤无需那么麻烦，🎾🖩🕖只需要用吊好的鸡🙪汤，加上🏕几味简单的香料便可。
整个🞼🙠炒制底料的过程，程都只🞇有林阮和林义平两人，那些丫头小子，都被轰出了厨房。