蒙眼切菜对大部分厨师来说算不得什么难事，因为在常年累月的切📐🚂菜中，早就形成了肌肉记忆，成为一种本能。
所谓熟能生巧，便是这个道理。
不📺☓⚧过，这只是理论而言，在比赛中，很多人都会受到各种各样的影响，比如观众的欢呼，心里的紧张，催命的时间等等。而任何一种情况都有可能干扰他们的状态🈘⚎，让他们无法集中注意力。
这就🎳像是说话一样，每个人都会说，都能说，甚至可以滔滔不绝的说，可一旦让他们上台演讲🎅🎪📹时，就会变得支支吾吾，结结巴巴。
“叮！591号选手淘汰离场”
“叮！427号选手淘汰离场”
“叮！082号选手淘汰离场”
比赛才开始不到二十秒，现场☶就想起电子提示音，那不含感情的语调，似乎在诉说这场比赛🁏🄷到底有多么的残酷。
准备几年，🕷🎒上场几秒，这🄁🝶种落差，对淘汰者的打击不可不大！
‘哒哒哒’的切菜声席卷着整个赛场，密集而快速的节奏令其他选手更加🈠⛒🙷紧张了，怕落后，怕出错。
“叮！129号选手淘汰离场”
刚将一个拳头大小的土豆切成丝的陈冲顿了一下🉄🄰🁍，这129号，不就是自己附近某个倒霉的家伙么？
果然，🛑左侧传来一声菜刀扔在桌上的‘哐当’🍄🅤🈤声，接着便感觉有人从身后路过，隐隐还能听到离开者无奈的叹息。
陈冲收敛🙇🈔心神，没有被各种声音与情绪影响，快速将左手伸进一旁的菜筐。
之前每个桌子上都有一个密闭的菜筐，而当所有人戴上眼罩后，工作人员🈠⛒🙷才打开菜筐的盖子。
换句话说🙇🈔，比赛开始🏄🗤🝨之前，没人知道里面到底装着什么🏞🛊菜。
很暗中🛑，陈冲的指尖碰到了食材⚢📆，很软，有弹性，应该是肉类食材。
想要分辨食材的种类，光是指尖触碰显然不够，所以他张开五指，在👟肉的表面摸了摸，很快确定了肉的🜬🅒大小，差不多有半个手掌大，呈块状。
将肉块从菜筐中拿出来的过💈程中，他大概判断出肉块有3公⛹分至4公分厚，表面的纹理很粗糙，有干涩感，不似鸡肉或者猪肉那般细滑。🉤放在菜板上后，肉块不粘手。
“应该是牛肉。”